Association des Vignerons de Pierrefeu - Cuers - Puget Ville
Après une 13ème édition réussie avec plus de 400 participants, les Vignerons des Côtes de Provence Pierrefeu sont heureux de vous présenter la 14ème édition des Balades Gourmandes.
Ce nouvel opus se déroulera le dimanche 2 juin 2024 au Château de la Gordonne.
Premier départ à 11h, puis toutes les 20 minutes. Dernier départ à 14h.
Pascal Barandoni, fier représentant de nouvelle garde gastronomique régionale dont la renommée n’est plus à faire, accompagne, pour la 2ème année consécutive, les Vignerons des Côtes de Provence Pierrefeu. Il met à nouveau son savoir-faire et sa créativité culinaire au service d’une expérience gastronomique unique en plein cœur des vignes.
Pour compléter cette affiche culinaire, le Chef Pâtissier Enzo Giannini, qui a fait ses armes dans les plus beaux établissements de de la région tels que La Table du Castellet ou l’Hostellerie Bérard, est aujourd’hui établi à Toulon avec la Pâtisserie d’Enzo.
Tous deux, font la promesse d’un instant de gastronomie unique et de gourmandise pour accompagner cette journée exceptionnelle.
Mise en bouche
Salade de poulpe, cébette et nectarine
Déclinaison de pois chiche au cumin et fenouil
Focaccia croustillante aux fruits secs et son pesto à l’ail des ours
Entrée
Ceviche de Daurade au combawa et agrumes, segment d’orange brûlé, crème d’avocat montée à l’huile d’olive et noisettes torréfiées
Plat
Agneau confit aux épices espagnoles, purée de carotte au safran, polenta crémeuse, condiment au citron et jus d’agneau réduit
Fromage
Assortiment de fromages du Var
Dessert
Sablé à la fraise du Var, vanille de Tahiti et poivre de Voatsiperifery
